Uve: Sangiovese 90%, Canaiolo 5%, Colorino 5%.
Vendemmia: manuale in cassette con inizio nella seconda-terza decade di Ottobre.
Vinificazione: diraspatura, fermentazione a temperatura controllata, macerazione post-fermentativa di 20-25 giorni dall’inizio della fermentazione, pressatura soffice e fermentazione malolattica con affinamento su fecce nobili di fermentazione per circa 90 giorni.
Maturazione: in botti di rovere di Slavonia da 35 hl, barriques da 225 litri e tonneaux da 500 litri di rovere francese per circa 24-36 mesi.
Affinamento in bottiglia: almeno 6 mesi.
Note degustative: colore rosso rubino intenso con lievi riflessi appena granati. Profumo intenso floreale e fruttato di frutti rossi, con sentori speziati misti ad intense note minerali. Gusto dolce, morbido, di grande struttura, con tannini vellutati. Retrogusto lungo, fresco e persistente che lascia in bocca intense sensazioni fruttate e speziate.
Abbinamento: si accompagna ai primi piatti di carne, alle carni rosse e al pecorino toscano.
Formato: bottiglia da 750 ml e Magnum 1,5 lt.
Confezione: astuccio singolo e cartone da 2, 3 o 6 bott.
